DIETA MEDITERRANEA - ANZI ITALIANA

Restare in forma e dimagrire in salute senza rinunciare ai piaceri della buona tavola

Nel 2005 la Food & Drug Administration, l'ente che tutela la salute del popolo statunitense, bandirà la pasta dalle tavole degli americani, o meglio ne consiglierà l'uso a piccole dosi. Dovremo anche noi adeguarci a queste nuove regole alimentari? La pasta fa ingrassare? Falso. La spremuta allontana l'influenza? Falso. Le uova fanno male al fegato? Falso. La lista dei pregiudizi legati alla tavola potrebbe andare avanti, all'infinito. Siete anche voi vittime della malainformazione nutrizionale? Lasciate perdere le diete di moda: dimenticate l'indice glicemico (lo sapevate che quello del cioccolato è più basso di quello del pane?), perdonate pasta e farinacei (non sono colpevoli!) e sorridete all'olio d'oliva. Se davvero volete sentirvi in forma, munitevi di un paio di scarpe da ginnastica e tornate alla vecchia, genuina dieta mediterranea. Leggendo questo libro. Il suo autore, Andrea Ghiselli, è primo ricercatore dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione di Roma, e ha fatto parte del panel che ha redatto i due più importanti strumenti di educazione nutrizionale: i LARN e le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana. Tanto esperto in materia quanto amante della buona tavola, con l'aiuto di Lavinia Guffanti - una giornalista che scrive di alimentazione da anni -, vi spiegherà come conciliare la salute con il gusto, come diffidare delle finte promesse, come calcolare da soli i vostri fabbisogni per costruirvi una dieta. Perché fidarvi? Semplice: ogni teoria e tutte le conclusioni di questo libro sono il prodotto della più recente letteratura scientifica.